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今日のランチ♪

こんにちは
今日は暑いような、でも風があって気持ちいいような、秋らしい日ですね♪

今日は余りモノで作ったお昼ご飯が思いのほか美味しかったので記録しておきますね。

毎日献立に悩まされる主婦の皆さんのお役に立てたら嬉しいです。


昨日は魚のソテーを作りました

使った魚は「しいら」

これまであまり買ったことがなかったのですが、ある日食べてみたら骨がなくて柔らかくて、1歳の息子にはもってこいの食材だということに気づきました。

いつもスーパーに並んでいるわけではありませんが、ある時には安く売っていますのでぜひお試しください♪

その「しいら」は塩コショウをして小麦粉をまぶしてソテー。
ソースは生クリームと玉ねぎ・きのこ・固形コンソメを煮て作りました。
付け合せは粉ふきいもです。

食べやすいということで家族に好評でした

しかし1皿余ってしまったので本日の昼ご飯にリメイク

今日は実は社長夫妻は新商品発表会のため不在で、私と主人だけ。
そういう日はパスタを作るんです。

なぜって、パスタは2人分までを作るのが一番上手くいくからです。
4人分だと多すぎてフライパン一つではあまり上手くいかないんですよね。

というわけで昨日のソテーソース粉ふきいもをきれいにほぐし、牛乳を足してかさ増し。

オリーブオイルでベーコンを炒めて、先ほどの余りモノをイン。
ちょっととろみが足りなかったのでとろけるチーズもイン。

茹でたパスタをからめて味見。

「もうちょっと味がほしいかな??」

こんな時にぜひお試しいただきたいのが「昆布茶」です!

イタリアンに昆布茶
と思われる方もいらっしゃると思いますが、パスタに昆布茶は鉄壁の組み合わせです

2人分に対して小さじ1程度入れるだけでお店の味に化けます!

私はこの技を高校生の時に母に連れて行ってもらったお料理教室で学び、一人暮らしの時は随分と手作りパスタに助けられたものです。

あ、パセリもソースにからめました。
パセリの裏技も一つ・・・。

パセリって彩りとアクセントに少しあると便利なもの。
でもなかなか使い切れないからあまり買わない人が多いのではないでしょうか。
そんな方もこの方法を使えば大丈夫です。

パセリは洗って水気を取り茎を除いて、ジップロックに入れて冷凍庫にイン。

凍ったらいつでもいいので取り出して袋ごともみもみしてください
すると簡単にパセリのみじん切りが包丁を使わずして出来てしまいます

あとは冷凍庫に保存しておけば使いたい量だけササっと取り出して使えるので大変便利です。
冷凍なので日持ちしますしね。
これは毎月購読している「ESSE」という雑誌から拝借した裏技です。

私、こういう裏技を知るのが大好きなんです(笑)。
だって一つのコツを知るだけでお料理ってすごく楽しく且つラクになりませんか?
また何か情報をGETしたらお知らせいたします。


今日の完成品はコチラ。
1.jpg
奥に愛犬のトイプードル・ライトくんが写り込んでいます(笑)。

ちょっと盛り付けがイマイチなのですが大目に見てください

本当はトングを使って高いところからひねって盛り付けるとお店風に盛り付けられるみたいですね。
残念ながらトングを持っていないので早く買いたいものです。

お味の方は、主人からも「お店で出てきてもおかしくない!」というお褒めの言葉を頂戴いたしました。

魚のソテーが余ることはあまりないかもしれませんが、ホワイトソースなどが余った時には材料をプラスしてぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
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Nちゃん、こんにちは!

弟のブログからやってきましたぁ。
分かるかなぁ?大村商店の長女M子です。

お店のこともお料理もしっかりやっててすごいね!
尊敬しちゃいます。Nちゃんのレシピ参考にして私もがんばろー☆

息子クンは元気?
もうおしゃべりしてるんかな?
また福井で会えるといいな❤

育児ブログ書いてるから良かったら覗いてみてね!

ありがとう♪

訪問してくれて嬉しいです♪

お料理は単に私の食い意地が張っているだけで全然偉くないのです(笑)。
でも簡単に美味しく出来た時は誰かに教えてあげたくなるので、これからもたまーに書いていきます♪

M子ちゃんの育児ブログも読ませてもらうね!
私も更新頑張りますのでまた遊びに来てね!
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